Презентация книги "Приглашаем вас к столу"

Печать
Просмотров: 2908

 01Хакасия - край богатый своими национальными традициями. Неотъемлемой частью культуры любого народа является его кухня. У каждого народа - это свои неповторимые, ароматно аппетитные блюда. Хакасы за долгие века создали очень яркую и богатую кухню, познакомиться с которой, нашим читателям поможет книга Е.А. Абдиной и У.С. Идимешевой «Культура питания хакасов». Именно этой книге было посвящено мероприятие «Приглашаем вас к столу», прошедшее в Детской библиотеке. Тема мероприятия вызвала у детей неподдельный интерес.

Ребят заинтересовало само название «Культура питания хакасов». Разве у питания есть культура? Оказалось, что это словосочетание включает в себя много интересных моментов. Это и то, как и из чего человек готовит пищу, как ведет себя за столом, как принимает гостей. Книга помогла ребятам узнать не только о приготовлении традиционных хакасских блюд, а также о мировоззрении хакасов, об основных правилах приема гостей, этикете во время трапезы.

В начале мероприятия ведущая предложила ребятам игру «Волшебный мешочек». Ребята угадывали из каких ингредиентов готовятся хакасские блюда. В мешочке находились: альчик (надкопытная кость), молочный напиток - айран, мешочек с зерном, мешочек с травами, дар леса – кедровая шишка.

Хакасы - полукочевой народ, поэтому большую часть рациона составляли продукты животноводства – мясо и молоко. Ребят очень удивил рецепт «ханского бульона» Ах Мюна, приготовляемого из семи видов мяса, среди которых было даже мясо верблюжатины, ведь в древние времена на территории Хакасии разводили верблюдов. В пищу употреблялись все части животного. Наиболее известным и вкусным блюдом является кровяная колбаса – хан.

01Хакасы очень почтительно относились к молоку. Если молоко давали кому-то в другой дом, то от него отливали три ложки обратно в посуду, чтобы счастье не ушло. Каждая хозяйка должна была уметь готовить вкусную кашу на сметане «потхы». Кисломолочным напитком – айраном обязательно встречали гостей. Он прекрасно утолял жажду, его использовали в ритуальных целях.

Самой известной посевной культурой являлся ячмень. Из него изготовляли традиционный талган. Очень вкусное и полезное блюдо. Его давали больным, чтобы побыстрей восстановить здоровье. Рецепт блюда из талгана очень прост, его легко приготовит даже ребенок.

С большим успехом в хакасской кухне использовались дары щедрой природы. В пищу употреблялись ягоды, съедобные коренья, кедровый орех, из которого готовились «мирек» - большие пельмени с ореховой начинкой. Вкусные чаи делались из трав.

Прием пищи у хакасов был целым священнодействием. Обязательно перед началом трапезы кормили духа огня, ведь огонь был символом солнца на земле. Ведущая показала ребятам, как проводился этот обряд, а затем пригласила ребят отведать угощение – талган, приготовленный по рецепту книги.

Мероприятие закончилось кукольным театром по сказке «Ячменное зерно».